总之，粥是女人营养、强身、美容、疗疾的佳品。
食物中营养素损失的途径
归纳起来，食物中营养损失的原因大致有以下几个途径。
1．切洗
食物在烹调前，必须进行清洗，由于食物外面有皮包着，洗涤时不致损失营养素。但经刀工处理以后，食物的外皮切破了，食物汁液内可溶性营养素可能随汁液流失；食物切碎后和空气接触面增加，空气中的氧气和食物接触机会增加，食物中的维生素会被氧化破坏。
2．烹调
食物内各种维生素对热十分敏感，因此在煮、煎、炸等烹调过程中，维生素容易被破坏，加热时间越长、温度越高，营养素破坏得越多。因此，食物烹调原则是，只要食物能熟，加热时间越短越好，以避免营养素损失过多。
3．饮食习惯
饮食习惯不好，常会让食物里的营养素损失掉。例如，吃菜弃汤，会使可溶性营养素损失，因汤里的营养素含量比菜多；喜食用碱煮的粥，以致米中维生素B1被破坏；采用“捞饭法”做米饭时，把煮的米汤弃去，也会损失一部分营养素。