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"分开后的肉，每部分筋膜比例不同，几乎没有筋膜的就适合做煎、烤，非要生吃也一般选用此类部分，它一般长在贴着嵴椎的位置。筋膜较多的则需要手工剔除，不愿意剔的就只能长时间炖煮，看动物类型，有的筋膜肉炖烂了还很有存在感。他处理肉的时候，女侍认真看，李想就光盯着他，对肉本身兴趣不大。折腾了个把小时，才算把几十公斤肉都处理好，一块块擦干，摆在备菜的木板上，王齐转头去看香料。被浸泡在小碟子里的香料等了很久，已经充分和水作用。王齐直接端碟子把水往嘴里送。香料不一定都能入水，例如大、小茴...
